چرا نان به باند تنور می چسبد؟

– اگر باند تنور سرد باشد
2- اگر آرد ضعیف وکم گلوتن باشد
3- اگر آب مصرفی سرد باشد
4- اگر خمیر سرد باشد
5- اگر خمیر فطیر و تازه باشد
6- اگر خمیر خیلی مانده باشد
7- اگر شیب شعله روی نان باشد
8- اگر سنگ بیش از اندازه داغ باشد
9- اگر روی باند خیس یا مرطوب باشد
10- اگربه خمیر پروتئاز زده باشید
11- اگر سیلیس سنگ کم وزیاد باشد
12- اگر ضرب دست شما زیاد باشد
13- اگر آرد جوانه غلات را استفاده کنید قند آرد باعث چسبندگی نان به تنور می شود
14- اگر سوراخ روی باند زیاد باشد
15- اگر شاطر ناوارد باشد